Садоводы Тюмени

Что можно приготовить из барбариса? Может его куда-нибудь добавляют как приправу, сушат или маринуют. В интернете информации совсем никакой ценной нет. А мне очень хочется. чтоб он не пропал. В этом году насобирала небольшой полиэтиленовый пакет. А сейчас ума не приложу, что можно из барбариса сделать. Поделитесь рецептом.

Барбарис можно заморозить, а потом понемногу добавлять в плов. А можно засушить и добавлять в заварник при заварке чая.

Если барбариса много, то сварите сироп, а зимой будете его добавлять в чай, как посоветовала Сахара, или варить компоты и кисели. К тому же он лекарственный, поэтому окажется хорошим средством для поднятия иммунитета и в борьбе с простудными заболеваниями. Зимой это очень актуально.

Барбарис - очень хорошая пряность, широко известная в кухне народов Средней Азии. Несмотря на то, что у многих барбарис ассоциируется с леденцовой карамелью, это очень полезная по своим целебным и вкусовым свойствам ягода. Я, например, готовлю из барабариса соус для мяса.
Для этого 200 грамм ягод барбариса кладу в кастрюльку и заливаю их водой вровень с уровнем ягод. Варю до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. Потом всю эту массу протираю через сито. Добавляю 30-40 грамм сахара, корицу, гвоздику, порошковый имбирь. Снова ставлю варить и довожу до кипения. Дальше уже варю постоянно при этом помешивая. Масса должна загустеть и увариться до 1/5 от первоначального объема. И снимаю с плиты до того момента, как она начнет темнеть.

У барбариса же присутствует кислинка, поэтому тоже считаю, что он идеально подойдет для мясных блюд. Как альтернатива: можно добавлять барбарис в различные соусы и маринады. К примеру, шашлык, барбарис поможет придать ему тонкую пикантную ноту.
Желе из барбариса можно приготовить, за основу взять любой рецепт желе из ягод, например из клюквы.

Вот нашла рецепт мармелада из барбариса:
1 кг спелых плодов барбариса разварить в 200 мл воды, откинуть на сито. После того как вода стечет, добавить 750 г сахара, перемешать и уваривать на слабом огне до однородной густой массы. Мармелад подсушить на воздухе, нарезать кусочками, посыпать сахаром.
Абсолютно натуральный продукт получается, без всяких там консервантов.

Из барбариса готовят различные оздоравливающие настои и сборы с добавлением всяких травок.
Плоды барбариса применяют в качестве желчегонного, кровоостанавливающего, возбуждающего аппетит, а также тонизирующего кишечник средства.
Кроме того, плоды можно использовать в качестве жаропонижающего, успокаивающего, мочегонного, легко послабляющего, вяжущего и противовоспалительного средства.
Помогают препараты барбариса при серьезных заболеваниях – диабете, раке. Они способствуют укреплению сердечной мышцы, повышают иммунитет.
Сушеные плоды барбариса сохраняют множество полезных свойств и ни в чем не уступают свежим.

Оздоровляющие настои с барбарисом

Рецепт 1

Смешать по 3 части корня валерианы и листьев мяты перечной, а также 4 части листьев мяты лимонной (мелиссы). Добавить 1 часть измельченного барбариса. 1 столовую ложку смеси заварить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить.
Пить по 0,5 стакана утром и вечером как успокаивающее средство при нервном возбуждении и раздражительности

Рецепт 2

Смешать 2 части корня валерианы, 3 части цветков ромашки аптечной, 5 частей плодов тмина. Добавить 1 часть измельченного барбариса. Заварить 1 столовую ложку смеси 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить.
Пить по 0,5 стакана утром и вечером при раздражительности, бессоннице.

Рецепт 3

Смешать по 1 части корня валерианы и шишек хмеля, по 2 части листьев мяты перечной и трилистника. Добавить 1 часть измельченного барбариса. Заварить 2 столовые ложки смеси 2 стаканами кипятка, настаивать 20 минут, процедить.
Пить по 0,5 стакана 3 раза в день после еды.

Рецепт 4

Смешать по 1 части травы пустырника, плодов тмина и плодов фенхеля. Добавить 1 часть измельченного барбариса. Заварить 2 столовые ложки смеси 2 стаканами кипятка, настаивать 20 минут, процедить.
Пить по 0,5 стакана 3 раза в день после еды.